Hverdagsmad

Shepherds pie

Shepherds pie med kartoffelskiver

Jeg er vild med shepherds pie! Traditionelt bruges der kartoffelmos i stedet for kartoffelskiver. Begge dele smager fantastisk, men jeg synes det ser pænere ud med de sprøde skiver ovenpå. Og så er det også noget nemmere end at lave kartoffelmos først. Og det gør jo aldrig noget, at gøre tingene nemmere for sig selv, […] Read more…

Maskeret blomkål med æg og rejer

Indtil den anden dag var det virkelig længe siden, jeg sidst havde fået maskeret blomkål. En af de glemte 80’er retter, som er gode at hive frem fra opskriftssamlingen af og til. Det smager jo skønt. Maskeret blomkål minder mig lidt om forår og det passede jo næsten perfekt til det vejr vi havde i […] Read more…

Meatloaf – lækkert farsbrød

Det er oftest mig der står for aftensmaden hjemme hos os. Mest fordi Nat altid er sent hjemme fra arbejde og fordi jeg elsker at lave mad. Men engang imellem overtager Nat køkkenet og laver lækker mad til os. En af specialiteterne er hans meatloaf, som er skøn og smagfuld. Sidst han lavede det, fik […] Read more…

Pulled chicken med coleslaw

Du har sikkert smagt pulled pork før? Lækkert ik? Vi er vilde med det herhjemme, men det er ret tidskrævende, så jeg har i stedet prøvet at lave pulled chicken. Det smager næsten af det samme – bedre i nogens øjne – og er meget hurtigere at lave. Første gang jeg lavede pulled pork, var […] Read more…

Cremet pasta med laks og spinat

Cremet pasta med laks og spinat

Lea er helt tosset med ‘rådden laks’ lige for tiden og det er jo en sund og lækker spise, så vi forsøger at få det med på madplanerne. Senest har hun været med til at lave denne lækre pasta med laks og spinat og den er godkendt af den lille smagsdommer. Det er selvfølgelig koldrøget […] Read more…

Risgratin med sprød crust

Risgratin med sprød crust

Vi er glade for kød herhjemme, men vi forsøger os med en kødløs dag mindst en gang om ugen og forleden blev det til risgratin med sprød crust. Den smager så godt med artiskok og spinat og den sprøde cheddar crust giver et godt knas til retten. Der er rigeligt til 4 personer i denne […] Read more…

Spinatpandekager med oksekød

Nemme spinatpandekager med fyld

Vi lavede spinatpandekager forleden. Sikken en lækkerbidsken. Og så er de tilmed supersunde og kan spises med god samvittighed. Pigerne var med til at lave mad og var meget imponerede over den flotte grønne farve. Hvis det ikke var fordi de havde været med til at lave mad, så tror jeg ikke, at de ville […] Read more…

Grønkålssuppe

Opskrift på lækker grønkålssuppe

Jeg håber du har haft et godt nytår og har fejret aftenen præcis som du kunne tænke dig. Vi starter året med en skøn grønkålssuppe, som i den grad er tiltrængt efter de sidste par ugers slik, kage og fed mad. Grønkålssuppe er den ultimative vintersuppe. Den er stopfuld af fibre, antioxidanter og vitaminer og […] Read more…

Fyldte squash

Opskrift på fyldte squash

Fyldte squash er en sjov og anderledes servering, som kan give ekstra grønt i børnenes (og de voksnes) maver. Vi laver tit rodfrugtfritter eller pastaskruer ved siden af, men de kan også sagtens spises som de er, uden andet tilbehør. Du skal bruge 4 squash 300 g hakket oksekød 1 lille løg 1 fed hvidløg […] Read more…

Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med kylling og asparges

Tarteletter har altid været en af Evas absolutte yndlingsretter. Hvis det stod til hende så fik vi det mindst en gang om ugen. Hun har dog stadig lidt svært ved at høre forskel på tarteletter og koteletter, så jeg har skuffet hende mange gange, når hun har spurgt, hvad vi skulle have til aftens og […] Read more…

1 2 3 5