Nemme grove sandwichbrød

Eva er ikke så vild med rugbrødsmadder, så vi bager ofte sandwichbrød, som hun kan få med i madpakken som alternativ. Jeg ved godt at alle kostråd, ihvertfald i Danmark, siger at der helst skal rugbrød i madpakken. Men for mig er et godt sandwichbrød med kødpålæg, grønt og evt. ost fint, fordi hun også […] Read more…

Maskeret blomkål med æg og rejer

Indtil den anden dag var det virkelig længe siden, jeg sidst havde fået maskeret blomkål. En af de glemte 80’er retter, som er gode at hive frem fra opskriftssamlingen af og til. Det smager jo skønt. Maskeret blomkål minder mig lidt om forår og det passede jo næsten perfekt til det vejr vi havde i […] Read more…

Eventyrlig vinterferie i Lapland

Pigerne og jeg holdt vinterferie i Lapland i Finland i år og lad mig starte med at sige, at det har været en fantastisk ferie, selvom den var kort. Og blev endnu kortere end forventet, takket være virkelig dårlig planlægning fra flyselskabets side. Selve opholdet i Kemi var som at befinde sig midt i et […] Read more…

Meatloaf – lækkert farsbrød

Det er oftest mig der står for aftensmaden hjemme hos os. Mest fordi Nat altid er sent hjemme fra arbejde og fordi jeg elsker at lave mad. Men engang imellem overtager Nat køkkenet og laver lækker mad til os. En af specialiteterne er hans meatloaf, som er skøn og smagfuld. Sidst han lavede det, fik […] Read more…

Pulled chicken med coleslaw

Du har sikkert smagt pulled pork før? Lækkert ik? Vi er vilde med det herhjemme, men det er ret tidskrævende, så jeg har i stedet prøvet at lave pulled chicken. Det smager næsten af det samme – bedre i nogens øjne – og er meget hurtigere at lave. Første gang jeg lavede pulled pork, var […] Read more…

Panna cotta med jordbærgelé. En skøn og nem dessert.

Panna cotta med jordbærgelé

Jeg lavede panna cotta til dessert nytårsaften og alle, store som små, var begejstrede for den, selvom maverne allerede var godt fyldte ved desserttid. Det er meget længe siden jeg har lavet panna cotta og jeg husker det som svært. Det er nok derfor der er gået så lang tid. Men det er sket ikke […] Read more…

Skaldyrsdressing

Skøn skaldyrsdressing

Skaldyrsdressing eller thousand island dressing er virkelig nemt at lave selv og det smager bare en del bedre, når det er hjemmelavet. Du skal bruge 2 spsk mayonnaise2 spsk creme fraiche2 tsk tomatpure1 tsk sukkerLidt citronsaft1 nip salt1 rød snackpeber8 cornichoner Sådan laver du skaldyrsdressing Hak peberfrugt og cornichoner i små stykker og hæld dem […] Read more…

Fraser Island Kingfisher Bay Resort, bush tucker

Det skal du spise i Australien

Det er ikke fordi man spiser så meget anderledes i Australien end vi gør i Danmark. De har selvfølgelig en del flere bbq’s og jeg tror også de spiser noget mere kød end vi gør. Men de har også nogle specialiteter og retter, som man bare bør prøve, når man er der. Her er et […] Read more…

Graceland januar

Januar – Top 5 på bloggen og hos mig

Så er den første måned af 2019 allerede gået. Januar er for mange mennesker lang, kold og trist. Men hos os har der været fart på. 6 fødselsdagsfester for 8 børn, plus Evas egen fødselsdag har fået januar til at suse afsted, på den gode måde. I mit køkken og på bloggen har der været […] Read more…

Opskrift på skønne puffy cheese balls. De passer perfekt til tapas.

Opskrift på skønne puffy cheese balls

Jeg lavede de her puffy cheese balls til vores tapasbord nytårsaften. Mums, hvor smager de godt. Det er egentlig bare mini-vandbakkelser, men med en skøn smag af ost og timian og det passer perfekt som tapas. Jeg brugte cheddar i vores cheese balls, men du kan vælge den ost, der passer ind i jeres smag. […] Read more…

1 2 3 4 38