Halloween peberfrugter
Jeg plejer kun at bruge kødfyld, når jeg laver fyldt peberfrugt, og så laver jeg altid ris, pasta eller en salat ved siden af. I disse halloween peberfrugter har jeg blandet ris i kødfyldet, så det er nærmest et alt-i-et måltid.
- Ovn25 min. / 180°
- Antal pers.4
Ingredienser
- 4 orange peberfrugter
- 200 g hakket oksekød
- 2 dl kogte ris
- 1/2 løg
- Salt og peber
- 1 tsk tørret oregano
- 1 ds. hakkede tomater
- 1 håndfuld babyspinat
- 100 g revet ost
Sådan gør du
1
Vask peberfrugterne og skær toppen af i zigzag-mønster. Fjern kernerne og skær et ansigt på siden af peberfrugten, som hvis det havde været et græskar.
Hak løget fint og svits det i lidt smør på panden.
Tilsæt kødet og brun det af. Krydr med salt og peber.
Tilsæt tomater og spinat. Skru ned for blusset og lad det simre i ca. 5 minutter.
Tilsæt osten og vend det sammen med kødet.
Bland kødfyldet sammen med de kogte ris og fyld det i peberfrugterne.
Sæt dem i et ildfast fad og giv dem ca. 25 minutter ved 180 grader.
