Det skal du bruge:
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olie
1 pose frosne ærter
1 stor kartoffel
Ca. 1 l boullion (Nok til at dække grøntsagerne)
Salt
Citronsaft
Sådan laver du ærtesuppe
Hak løg og hvidløg og svits det i en gryde ved svag varme. De skal ikke tage farve.
Skræl kartoflen og skær den i mindre tern.
Tilsæt ærter, kartoffel og boullion og bring det i kog.
Lad det koge i 10 minutter og blend det hele med stavblenderen.
Kartoflen kan sagtens undværes, men den gør at suppen bindes lidt mere sammen, så den bliver mere cremet og tyk. Hvis du vil have en endnu mere cremet konsistens, kan du tilsætte lidt madlavningsfløde.
Smag til med salt og citronsaft.
Server med sprød bacon, creme fraiche og noget lækkert brød.
