Jeg ville ønske vi spiste pandekager oftere end vi gør. Jeg elsker pandekager, men jeg kommer altid til at tænke på dengang Lea havde fødselsdag og vi holdt fest med Rasmus Klump tema. Jeg bagte over 80 pandekager og det tog virkelig lang tid.
Selvom det var det hele værd, så er det ikke altid jeg orker at bage dem.
Men i dag har Lea spurgt efter pandekager ca. hvert kvarter siden hun slog øjnene op i morges og så måtte jeg overgive mig. Hun hjalp selv med at piske dejen og så stod jeg for bagningen. Det tager heldigvis aldrig så lang tid, som jeg husker det og frygter.
Du skal bruge
200 g mel
5 dl mælk
3 æg
2 tsk sukker
1/2 tsk salt
Sådan laver du Rasmus Klump pandekager
Pisk mel og mælk sammen.
Tilsæt æg, sukker og salt og pisk igen.
Kom lidt smør på en varm pande og hæld pandekagedej på i et tyndt lag.
Bag pandekagen gylden på begge sider og læg den på en tallerken, evt. med stanniol over, så de holder sig varme, mens resten af pandekagerne bliver bagt.
Fortsæt med smør på panden og lidt dej for hver pandekage, indtil der ikke er mere dej.
Vi får 15-18 pandekager ud af denne opskrift. Det afhænger af størrelsen på panden og tykkelsen af pandekagerne.
Fyld og toppings
Både Lea og jeg er mest til den helt klassiske danske version af pandekager og spiser dem helst med sukker eller jordbærsyltetøj.
Eva er mere italiensk i sin pandekagestil og elsker dem med nutella på.
Af og til ruller vi også med ahornsirup, friske bær eller lidt frugtkompot. Eller det helt store sommerhit: FLØDEIS!
Følg med på Pinterest, hvor jeg bl.a deler en masse inspiration til madlavning. Og gem også denne opskrift, så du kan finde den igen.
Vil du gerne lave mad sammen med dine børn?
Få gode råd til de små kokke, mine bedste tips til at få madmodige børn samt nemme og inspirerende opskrifter direkte i din indbakke.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, så sender jeg straks mine egne børns yndlingsopskrifter.
