Du skal bruge
500 g kartofler
200 g edamamebønner
100 g ærter
1 bundt radiser
2 forårsløg
1 stor håndfuld frisk basilikum
1 dusk persille
ca. 10 mandler
1/2 dl olivenolie
Salt og peber
Sådan laver du kartoffelsalat med edamamebønner
Kog kartoflerne og køl dem helt af.
Skær radiser og forårsløg i tynde skiver.
Skær kartoflerne i tern og kom dem i en skål sammen med edamamebønner, ærter, radiser og forårsløg.
Læg mandlerne i en lille skål med kogende vand.
Lad dem ligge i 5-10 minutter og smut dem så.
Kom mandlerne i en minihakker sammen med basilikum, persille og olie og kør det godt sammen. Hvis det bliver for tykt, så kom mere olie i. Smag til med salt og peber.