Kartoffelsalat med edamamebønner

Opskrift på kartoffelssalat med edamamebønner

Du skal bruge

500 g kartofler

200 g edamamebønner

100 g ærter

1 bundt radiser

2 forårsløg

1 stor håndfuld frisk basilikum

1 dusk persille

ca. 10 mandler

1/2 dl olivenolie

Salt og peber

Sådan laver du kartoffelsalat med edamamebønner

Kog kartoflerne og køl dem helt af.

Skær radiser og forårsløg i tynde skiver.

Skær kartoflerne i tern og kom dem i en skål sammen med edamamebønner, ærter, radiser og forårsløg.

Læg mandlerne i en lille skål med kogende vand.

Lad dem ligge i 5-10 minutter og smut dem så.

Kom mandlerne i en minihakker sammen med basilikum, persille og olie og kør det godt sammen. Hvis det bliver for tykt, så kom mere olie i. Smag til med salt og peber.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *