Kaviarrand – Ruths skønne opskrift

Læg husblassen i blød i koldt vand

Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og salt og peber sammen i en skål.

Tilsæt kaviar, rejer, æg, løg og dild og bland det godt sammen.

Smelt husblassen over vandbad. Når den er helt smeltet blandes den i kaviarmassen, mens der røres godt rundt.

Hæld massen i en randform og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer og gerne natten over.

Vend kaviarranden ud på et fad med strimlet salat og kom rejer i midten af randen. Pynt med citron, tomater, æg og asparges.