Sådan laver du majspandekager med fyld
Pandekagedej:
150 g hvedemel
100 g majsmel
1 knsp salt
6 dl vand
Mel, majsmel, salt og vand røres sammen. Dejen skal helst hvile en halv time inden bagning.
Bages 2-3 min. på panden i lidt smør. Der beregnes ca. 3/4 dl dej pr. pandekage.
Fyld:
8 skiver bacon
300 g hakket oksekød
2 dl strimlet salat
2 tomater
100 g mellemlagret ost
Salt
Peber
Baconen klippes i terninger og svitses i en gryde. Kødet tilsættes og svitses med til det har skiftet farve. Krydr med salt og peber. Tilsæt salat. Ost og tomat skæres i tern og kommes i gryden. rør rundt og varm igennem. Fordel fyldet på pandekagerne og pak dem sammen.
Sauce:
1 lille hakket løg
20 g smør
1spsk mel
1 ds hakkede tomater
Sød chili
Hvidløgspulver
Tabasco
Løget svitses i smørret. Drys melet over. Tilsæt tomater med væde og kog godt igennem. Smag til med krydderier. Serveres varm til pandekagerne.
