Medaljer med tobleronemousse
Mad
Mad
08/06/2018
Medaljer med tobleronemousse
Mad
Mad
08/06/2018
Du skal bruge
Småkager: 250 g mel 175 g blødt smør 60 g sukker 2 æggeblommer Tobleronemousse: 1/2 l piskefløde 250 g toblerone 3 blade husblas
Sådan laver du medaljer med tobleronemousse
Småkager: Ælt mel, smør, sukker og æg sammen med hænderne indtil alle ingredienser hænger sammen og dejen er blød og smidig. Lad dejen hvile en times tid et køligt sted. Ikke i køleskabet, da dejen ellers bliver hård som smør. Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud i ca. 3-4 mm tykkelse. Stik medaljer eller hjerter ud og læg dem på bagepapir på en bageplade. Hvis dejen bliver for blød, så sæt den i køleskaber i 5-10 minutter. Bages ved 180 grader i 8 minutter. Tobleronemousse: Læg husblassen i blød i 10 minutter i koldt vand. Hak chokoladen og læg det i en skål. Varm fløden op i en gryde. Sluk for blusset lige inden det koger. Vrid husblassen og rør det i den varme fløde. Hæld fløden over chokoladen lidt ad gangen mens du rører rundt. Dæk skålen til med film og sæt det i køleskaber i mindst 6 timer. Pisk tobleronefløden op så det bliver til at lækker mousse (pas på det ikke skiller) og fyld det i en sprøjtepose. Sprøjt moussen på halvdelen af småkagerne. Jeg brugte en rund tyl og sprøjtede moussen på i dutter, der fyldte hele kagen. Resten af småkagerne lægges forsigtigt ovenpå. Pynt med glasur af flormelis, kakaopulver og lidt vand.
