Vi lavede spinatpandekager forleden. Sikken en lækkerbidsken. Og så er de tilmed supersunde og kan spises med god samvittighed.
Pigerne var med til at lave mad og var meget imponerede over den flotte grønne farve. Hvis det ikke var fordi de havde været med til at lave mad, så tror jeg ikke, at de ville have tænkt over, at der var spinat i, men bare troet at jeg havde farvet dem med pastafarve, som jeg tidligere har gjort med almindelige dessertpandekager. Så det er en fin måde at få ekstra grønt i de små, som ikke er helt så vilde med grøntsager.
Mere sund mad? Prøv min lækre grønkålssuppe
Som fyld brugte vi lidt godt krydret hakket oksekød, som vi havde stegt på panden, revet cheddar, rød peber i fine strimler og lidt friske ærteskud.
Der bliver ca. 10 pandekager ud af denne opskrift.
Du skal bruge
100 g spinat
3 dl mælk
180 g mel (evt. 100 g hvedemel og 80 g grahamsmel)
4 æg
Smør til stegning
Sådan laver du spinatpandekager
Hæld alle ingredienser i en blender og blend det sammen.
Smelt lidt smør på en middelvarm pande og bag pandekagerne.
Læg fyldet på midten og rul pandekagerne sammen.
Hvis du også kan lide at lave mad sammen med dine børn, så kom og vær med i min facebookgruppe Børnenes Maddag, hvor du kan dele jeres egne opskrifter og søge inspiration til at få børnene med i køkkenet.
Vil du gerne lave mad sammen med dine børn?
Få gode råd til de små kokke, mine bedste tips til at få madmodige børn samt nemme og inspirerende opskrifter direkte i din indbakke.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, så sender jeg straks mine egne børns yndlingsopskrifter.
