Forleden fyldte Eva 7 år og samme dag fejrede skolen 100-dage-i-skole for alle 0. klasserne. Det var jo en dobbelt festlig dag og Eva ville gerne have noget med til at dele ud. Det blev til en lækker gulerodskage.
Jeg havde ellers mange fine idéer, men Eva bestemte sig for, at det skulle være gulerodskage med unicorn frosting. Og så skulle der stå ‘100’ fordi det var 100-dages-fest og der skulle være flag, fordi hun havde fødselsdag. Selvfølgelig. Fødselsdagsbarnet var glad for resultatet og den smagte rigtig godt.
Opskriften er til 20 personer
Du skal bruge
8 æg
200 g sukker
200 g brun farin
180 g mel
4 tsk bagepulver
4 tsk kanel
2 tsk salt
3 dl olie
600 g revne gulerødder
Frosting
250 g smør
250 g flormelis
400 g flødeost
Sådan laver du gulerodskage
Pisk æg, sukker og brun farin godt.
Bland mel, bagepulver, kanel og salt i dejen og rør sammen.
Tilsæt olie og revne gulerødder og vend det sammen.
Hæld dejen i en smurt bradepande og bag ved 175 grader i ca. 1 time.
Pisk smør, flormelis og flødeost sammen og fordel det over kagen, når den er kølet helt af.
Vil du gerne lave mad sammen med dine børn?
Få gode råd til de små kokke, mine bedste tips til at få madmodige børn samt nemme og inspirerende opskrifter direkte i din indbakke.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, så sender jeg straks mine egne børns yndlingsopskrifter.