Opskrift på lækker grønkålssuppe

Jeg håber du har haft et godt nytår og har fejret aftenen præcis som du kunne tænke dig. Vi starter året med en skøn grønkålssuppe, som i den grad er tiltrængt efter de sidste par ugers slik, kage og fed mad.

Grønkålssuppe er den ultimative vintersuppe. Den er stopfuld af fibre, antioxidanter og vitaminer og skal nok hjælpe med at få en januarforkølelse på andre tanker.

Grønkål er ret bitter i smagen. Jeg har derfor tilsat broccoli og spinat for at udligne smagen lidt.

Du skal bruge

150 g grønkål
150 g broccoli
100 g spinat
5 dl vand
1 boullionterning

Sådan laver du grønkålssuppe

Skær broccoli i mindre stykker og læg dem i en gryde sammen med grønkål og spinat.

Hæld vand over og læg en grøntsagsbouillonterning ved.

Koges på medium varme i ca. 10 minutter.

Blend suppen med en stavblender direkte i gryden.

Server med hårdkogte æg, ristede nødder og/eller rugbrødscroutoner.