Vi har lavet skumfiduser herhjemme. Tænk at det er så nemt og så meget billigere end at købe dem. De smager nøjagtig som de købte.
Opskrift på skumfiduser med tranebær
2 dl. tranebærjuice
400 g sukker
10 tsk. gelatine*
10 spsk vand
Flormelis
* Gelatine fås fx i Føtex, men kan sagtens erstattes af husblas. Du skal bruge 20 blade husblas.
Sådan gør du
Hæld tranebærjuice og sukker i en gryde.
Sæt gelatinen i blød i vandet.
Bring sukkermassen I kog og lad det koge op til 110 grader og sluk derefter for varmen.
Tilsæt den opblødte gelatine og rør rundt til det er helt smeltet.
Hæld massen i en skål og pisk i ca. 10-15 minutter til det er luftigt.
Hæld massen i en firkantet plastbeholder eller bradepande, som er foret med husholdningsfilm og drysset med flormelis. Brug en dejskraber til formålet. Massen er meget klistret.
Sæt i fryseren et par timer.
Drys flormelis ud på bordet og vend massen ud på.
Skær i mindre firkanter med en skarp kniv.
Klassiske hvide skumfiduser
De hvide er lavet med vand i stedet for tranebærjuice og så har jeg tilsat en vaniljestang. Dvs. kornene fra vaniljestangen, men selve stangen er kun kogt med indtil gelatinen kom i.
