Artiskoksalat

Mad
Mad
22/06/2020

Artiskoksalat

Mad
Mad
22/06/2020

Artiskoksalat

Artiskoksalat

Artiskoksalat med parmesan vinaigrette er fantastisk tilbehør til sommerens grillfester.

  • Forberedelse15 min
  • Antal pers.8

Ingredienser

  • 1 romainesalat
  • 1 rød egeblad salat
  • 1 ds artiskokhjerter
  • 2 grillede rød peber fra glas
  • 23 g pinjekerner

Parmesan vinaigrette

  • 1/2 dl olivenolie
  • 1/2 dl rødvinseddike
  • 1 spsk revet parmesan
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • Salt og peber

Sådan gør du

1

Vask salaten og riv eller skær dem i stykker.

Hæld væden fra artiskokhjerterne og skær dem i kvarte.

Skær de grillede peberfrugter i tern.

Risk pinjekernerne på en tør varm pande i et par minutter.

Bland det hele sammen i en stor skål.

Parmesan vinaigrette

2

Find et glas med låg og kom alle ingredienserne i glasset. 

Sæt låget på og ryst det hele godt sammen. 

Dryp det over salaten eller server ved siden af.

Hvis du ikke har grillede peberfrugt på glas, kan du skære frisk peberfrugt i tern og stege dem på en varm tør pande i et par minutter. Det får en rigtig lækker smag frem i dem.

Mad
22/06/2020
Fra rod til top: Brug hele råvaren og skån både madbudget og klima
Få mere ud af dine råvarer og gør en forskel for både pengepung og planet
Mad
Mad
Madspild
Bæredygtig madlavning
Klimavenlig livsstil
Hverdagsmad
Økonomi
4 min
Lær hvordan du kan bruge hele råvaren – fra rod til top – og mindske madspild i hverdagen. Artiklen giver dig praktiske tips til at udnytte grøntsager, frugt, kød og fisk fuldt ud, så du både sparer penge og skåner klimaet.
Jonas Lund
Jonas
Lund
Når børn vokser: Sådan udvikler deres madbehov sig
Forstå dit barns skiftende appetit og lær, hvordan du støtter sunde madvaner i takt med væksten
Mad
Mad
Børneernæring
Forældre
Sundhed
Madvaner
Opvækst
5 min
Børns ernæringsbehov ændrer sig i takt med, at de vokser. Fra de første smagsoplevelser til teenageårenes selvstændige valg – få indsigt i, hvordan du som forælder kan følge med og skabe gode rammer for dit barns spisevaner gennem hele opvæksten.
Alfred Jakobsen
Alfred
Jakobsen
Sund og varieret kost med fødevareintolerancer – det kan lade sig gøre
Få inspiration til en sund og varieret kost – også når du skal tage hensyn til fødevareintolerancer
Mad
Mad
Ernæring
Fødevareintolerance
Sundhed
Kostråd
Madinspiration
4 min
Det kan virke besværligt at spise sundt, når du skal undgå bestemte fødevarer, men med den rette planlægning og viden kan du stadig nyde en alsidig og nærende kost. Læs med og få praktiske råd til, hvordan du håndterer intolerancer uden at gå på kompromis med smag og livskvalitet.
Christian Holm
Christian
Holm
Måltidet som åndehul: Find balance i en travl hverdag
Gør måltidet til et roligt frirum midt i hverdagens tempo
Mad
Mad
Hverdag
Madkultur
Nærvær
Livsbalance
Velvære
7 min
I en travl hverdag kan måltidet blive et kærkomment pusterum, hvor du finder ro, nærvær og balance. Artiklen giver inspiration til, hvordan du kan skabe små ritualer omkring maden og genfinde glæden ved at spise – uden stress og præstation.
August Johansen
August
Johansen