Artiskoksalat

Jeg er vild med artiskokhjerter og bruger dem ofte i dip og dressinger, på pizza osv, så det kan godt være at min mening er lidt forudindtaget, men hold nu op, hvor den her artiskoksalat er god!

Der er så meget god smag i salaten, både fra artiskokhjerterne, men også fra parmesan-vinaigretten og de grillede peberfrugter. 

xoxo Malene

Artiskoksalat

Artiskoksalat

Artiskoksalat med parmesan vinaigrette er fantastisk tilbehør til sommerens grillfester.

  • Forberedelse15 min
  • Antal pers.8

Ingredienser

  • 1 romainesalat
  • 1 rød egeblad salat
  • 1 ds artiskokhjerter
  • 2 grillede rød peber fra glas
  • 23 g pinjekerner

Parmesan vinaigrette

  • 1/2 dl olivenolie
  • 1/2 dl rødvinseddike
  • 1 spsk revet parmesan
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • Salt og peber

Sådan gør du

1

Vask salaten og riv eller skær dem i stykker.

Hæld væden fra artiskokhjerterne og skær dem i kvarte.

Skær de grillede peberfrugter i tern.

Risk pinjekernerne på en tør varm pande i et par minutter.

Bland det hele sammen i en stor skål.

Parmesan vinaigrette

2

Find et glas med låg og kom alle ingredienserne i glasset. 

Sæt låget på og ryst det hele godt sammen. 

Dryp det over salaten eller server ved siden af.

Hvis du ikke har grillede peberfrugt på glas, kan du skære frisk peberfrugt i tern og stege dem på en varm tør pande i et par minutter. Det får en rigtig lækker smag frem i dem.

Helt op til Månen på sociale medier

Helt op til Månen på sociale medier

Jeg er så glad for, at du har besøgt mig her på heltoptilmånen.dk og jeg håber du har fundet præcis det du søgte efter. Hvis jeg kan hjælpe med noget i forhold til opskriften eller du bare gerne vil dele en kommentar, så skriv endelig herunder.

Jeg vil gerne inspirere til lækker mad i børnefamilier og du er meget velkommen til at følge med på Instagram @mad_til_familien hvor jeg deler mine opskrifter.

På Facebook kan du finde mig på Helt op til månen – og hvis du også nyder at laver mad sammen med dine børn, er du meget velkommen i min gruppe Børnenes Maddag.

Og så er jeg selvfølgelig og på Pinterest, hvor jeg udover en masse skønne opskrifter, også deler inspiration til rejser, højtider, DIY.

Artiskoksalat

Husk at gemme opskriften på Pinterest og følg gerne mine opslagstavler for meget mere inspiration.

1 kommentar til “Artiskoksalat”

  1. Pingback: Grillede artiskokker - Helt op til månen

Skriv en kommentar

You have to agree to the comment policy.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll til toppen