De fløjlsbløde, dybrøde red velvet cupcakes er både lækre, smagfulde og flotte at se på. Og de er en af yndlingskagerne hjemme hos os. Red velvet er en klassiker i USA, men er knap så udbredt herhjemme endnu. Kagen smager mest som en vaniljekage, men med et hint af chokoladekage. Måden den er bagt på …
Den her karameltærte med friske bær smager så fuglene synger. Og den er slet ikke svær at lave. Med bare 4 ingredienser og 15 minutters arbejdstid + hviletid, kan du flotteste og lækreste kage for dine gæster. I stedet for at koge kondenseret mælk i et patentglas i 3-4 timer, som egentlig er opskriften på …
Vi er vilde med koldskål hjemme hos os. Om sommeren sker det mindst et par gange om ugen, at jeg pisker en koldskål sammen. For det meste har det været den helt klassiske med en twist af citron, eller pigernes yndlings; jordbærkoldskål. Nu er det så koldskål med appelsin, der oftest kommer på bordet. Jeg …
Da vi sidste år holdt en fødselsdag for pigerne med is i lange baner, var appelsinis en af de is vi serverede. Dengang var det første gang jeg prøvede at lave det, men det var en stort hit og jeg har lavet den mange gange siden. Jeg er så glad for min ismaskine og jeg …
Citronfromage minder mig så meget om min barndom. Især når vi var til middag hos mine reservebedsteforældre stod desserten ofte på citronfromage. Jeg var vild med det! Det er jeg stadig. Og det er mine børn heldigvis også. Jeg synes, at der er noget særligt ved at portionsanrette citronfromagen, fremfor at lave det i en …
Jeg ville ønske vi spiste pandekager oftere end vi gør. Jeg elsker pandekager, men jeg kommer altid til at tænke på dengang Lea havde fødselsdag og vi holdt fest med Rasmus Klump tema. Jeg bagte over 80 pandekager og det tog virkelig lang tid. Selvom det var det hele værd, så er det ikke altid …
Jeg lavede panna cotta til dessert nytårsaften og alle, store som små, var begejstrede for den, selvom maverne allerede var godt fyldte ved desserttid. Det er meget længe siden jeg har lavet panna cotta og jeg husker det som svært. Det er nok derfor der er gået så lang tid. Men det er sket ikke …
Har du prøvet at lave et kransekagetårn selv? Det er meget nemmere end det ser ud. Her kan du se hvordan man får ringene i den helt rigtige størrelse. Årsagen til at vi spiser kransekage nytårsaften bunder kun i, at vi danskere elsker at have traditioner. Der er ingen dybere mening med kransekagen. Kun at …
I går fik vi spejlæg til dessert. Det lyder som en lækker dessert, ik? Det var selvfølgelig en sød en af slagsen. Jeg havde inviteret gæster til min fødselsdag og egentlig havde jeg planlagt, at vi skulle have pavlova, men i sidste sekund ændrede jeg mening og lavede 10 mindre bunde i stedet for én …
For nylig var pigerne og jeg i Silvan for at købe fødselsdagsgave til Nat. Og selv i byggemarkeder er der fristelser ved kasselinjen. Så tarveligt når man har børn med ik? Det var ikke engang børnene som blev fristet denne gang, men mig, der fik en ustyrlig lyst til en iskold Cocio. Så jeg købte …
Det er brombærsæson. Juhuu.. Vi er vilde med brombær, men vi får tit plukket flere end vi lige kan spise, så en gang imellem bliver de til lækker brombæris. Isen får den smukkeste farve og så smager den friskt – næsten som en sorbet. Hvis du ikke selv har brombær i haven, så kan de …
Er der nogen børn, som ikke kan lide abemad? Ikke mange tror jeg. Frugtsalat med råcreme er en af mine egne favoritdesserter og heldigvis også mine børns. Råcremen er hurtig at vende sammen og imens går pigerne koncentreret til arbejdet med at skære frugt ud. Vores opskrift på råcreme passer med: 1 æble 1 pærer …
Jeg lavede denne nøddekage første gang, da Lea var lille. Jeg var gået igang med at blande ingredienser, da jeg opdagede, at vi var løbet tør for mel. Det sker ellers yderst sjældent, for jeg har altid bagt meget. Nu var gode råd dyre, så som alternativ smuldrede jeg nogle skorper i stedet. I ved, …
Jeg har lavet islagkage utallige gange. Det er et sikkert desserthit efter en god middag. I starten lavede jeg den ultra nemme version, men nu laver jeg både bundene og isen selv. Det gør lige islagkagen en tand bedre. Du skal bruge Chokoladebunde 170 g sukker 4 æg 80 g hvedemel 30 g kakaopulver 1 …
Jublen ville ingen ende tage, da jeg serverede lækker cremet jordbærkoldskål til aftensmad i går. Pigerne synes at det var fantastisk at spise dessert som aftensmad. Og endnu mere fantastisk, da de så at koldskålen var lyserød. Vi får tit koldskål til dessert her om sommeren, men når det er så varmt, som det var …
Jordbærkoldskål – en skøn lyserød sommerdessert Læs videre »
Mums, for en lækker kage!! Det var vi alle sammen enige om, da jeg serverede medaljer med tobleronemousse til dessert forleden. De smager virkelig godt, er virkelig nemme at lave og virkelige nemme at få til at se fine ud. Nemme point på værtinde-kontoen, ik? 🙂 Originale medaljer er jo i virkeligheden runde og består …
Gammeldags æblekage var fast inventar til diverse fødseldage i min barndom. Det slog aldrig fejl, at der kom en skål på bordet til aftenkaffen og jeg kunne egentlig rigtig godt lide det. Jeg ved ikke om æblekage bare gik af mode eller om det hang sammen med min flødeskum-er-farligt-fase som teenager. I hvert fald har …
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er meget glad for min ismaskine. Jeg får eksperimenteret med alle mulige smagsvariationer. Til stor glæde for familien. I weekenden lavede jeg yoghurtis med citron. Yoghurtis er en anelse sundere og friskere i smagen end flødeis. Citronisen smager superskønt og det giver lige at ekstra pift når den …
Kan man spise en kaffe med Baileys? Ja det kan man, når man laver dem som disse lækre gelé Baileys shots. Mums de er lækre. Især med en lille klat flødeskum på. Denne lille treat er virkelig nem at lave og er fantastisk sammen med en kugle vaniljeis. Du skal bruge 2 dl halvstærk kaffe, …
Da vi holdt fødselsdag for Eva og Lea forrige weekend, havde jeg lavet en kaffe-Baileys-is til de voksne. Den smagte super godt og forsvandt før jeg nåede at tage billeder af den. Læs også: Børnefødselsdag med is i lange baner Nu har jeg fået et par forespørgsler på opskriften og så var jeg jo nødt …
Mums en lækker kage jeg fik lavet af nogle risengrødsrester. Risalamande cheesecake kunne sagtens være et alternativ til desserten juleaften, hvis man ønsker det en lille smule anderledes end ellers. Mandlen puttes bare hel i. Risalamande-kagen laves nemmest i en springform. Jeg lavede den i en hjerteformet silikoneform, fordi jeg havde en idé om at …
Det er Thanksgiving i morgen og som altid skal vi fejre dagen med pumpkin pie. I år bliver det med pumpkin pie minies. Opskriften på pumpkin pie i almindelig tærte-størrelse finder du LIGE HER Jeg har brugt nogenlunde samme opskrift, men jeg har justeret lidt, så mængden af fyld passer til. De her pumpkin pie …
Jeg lavede en hvid chokolademousse til dessert i sidste uge. Og mums! den var god. Jeg er ellers ikke så vild med hvid chokolade normalt, men den her mousse er altså fantastisk dejlig blød i smagen. Den er ret sød, men med syrligt pynt, er den rigtig lækker. Vi spiste rester dagen efter sammen med …
Brownies er altid et hit, når man skal servere noget lækkert. Her i huset er vi ihvertfald vilde med dem. Der findes rigtig mange forskellige opskrifter, ligesom der er delte meninger om der skal nødder i eller ej (Personligt synes jeg der skal), men det er lykkedes mig at finde den helt rigtige opskrift på brownies …
Denne Baileys cheesecake er virkelig skøn og vil gøre lykke i ethvert selskab den serveres. Bortset måske fra hos børn. Jeg er ikke sikker på at de vil bryde sig om smagen. Hvilket nok er meget godt, da der er alkohol i kagen. Lidt, men stadig lidt. Er du vild med Baileys-desserter. Prøv Fromage med …
Baileys cheesecake – opskrift på en skøn dessert Læs videre »
Blødende hjerner er ikke noget man umiddelbart har lyst til at sætte tænderne i, vel? Men de smager altså pragtfuldt i cup cake-versionen og de er tilpas creepy til at servere ved Halloweentid. Du skal bruge 200 g mel100 g smør125 g sukker3 æg1 tsk. vaniljesukker1½ tsk. bagepulver¼ tsk. salt½ dl mælk Sådan laver du …
Hold nu op, den er lækker, den her hasselnøddeis med nutella. Det er lige før, at den slår min all time favorite Oreo-isen. Da jeg fik idéen til at afprøve denne opskrift, kunne jeg ikke vente, så jeg gik straks igang uden at tænke over, at jeg lige havde sat opvaskemaskinen i gang. Deri var …
Det er græskarsæson, så hvorfor ikke lave en pumpkin cake. Jeg er gået igang med at forsøge mig med alle mulige græskaropskrifter, som kan serveres både til halloween og Thanksgiving, og selvfølgelig også til hverdag. For nylig lavede jeg nogle pumpkin pie minies, som kommer her på bloggen en af dagene. Jeg havde noget græskarpuré …
Forleden fik jeg, sammen med min søde mor, plukket og ordnet de sidste rabarber fra vores have. De fleste blev renset og puttet i fryseren, så der er til saftevand, grød og lignende henover vinteren. Nogle af rabarberne lavede jeg rabarbersaft af og imens satte jeg min mor til at lave rabarberkompot. Det er hun …
Isbåde har altid været en af mine favoritter, når jeg skulle vælge is fra hjem-isbilen som barn. Og jeg er stadig vild med dem. Jeg har fået et super smart vaffeljern fra Coolstuff, som kan lave vaffelskåle. Det er simpelthen fantastisk at fylde skålen med frisk frugt, flødeskum og chokolade – eller andre lækre sager. …
Nat og Eva lavede den lækreste blommetærte i går. Vi har en stort blommetræ i haven og lige nu er blommerne ved at modnes. Vores blommer er gule/grønne og det er ikke alle der er helt modne endnu. Men til denne opskrift behøver de ikke at være helt modne, så længe de er søde og …
Det er højsæson for lækre søde kirsebær i øjeblikket og vi spiser rigtig mange af dem. Jeg elsker smagen af kirsebær! I aften skal vi have gæster og jeg har lavet fromage med Baileys til de voksne. Det er ikke for børn, så i stedet har jeg lavet kirsebærmousse til pigerne. Jeg er sikker på at …
En af mine yndlingsdesserter er fromage. I næsten alle varianter. Jeg har for nylig lavet fromage med Baileys og det er altså bare et hit. Mums, den smager godt. Fromage med Baileys er absolut ikke for børn. Men derfor må den gerne få en plads her på bloggen alligevel. Den smager virkelig skønt og er …
I lørdags lavede Nat de lækreste strawberry shortcakes til os. Vi havde vi besøg af en af vores venner og hans to børn til en hyggeeftermiddag. Børnene er nogenlunde samme alder og legede rigtig godt sammen. Heldigvis var det delvist godt vejr, så de også kunne være lidt ude i haven. Mens jeg underholdt alle børnene, gik mændene i køkkenet …
Strawberry shortcakes – efter amerikansk opskrift Læs videre »
Sankt Hans aften stod den på mini-bål og s’mores herhjemme. Vi havde planlagt at tage til børne-Sankt Hans, men jeg var alene med pigerne og det regnede, så ville det bare ikke have været så hyggeligt som håbet. Jeg valgte derfor at aflyse den tur. Pigerne havde også allerede holdt Sankt Hans i børnehaven. I stedet …
Bålhygge med s’mores og hjemmelavede grahamskiks Læs videre »
Cheesecake med Oreo i bunden, Oreo i fyldet og Oreo på toppen. Så bliver det ikke meget bedre! For et par uger siden var vi til fødselsdag hos en af vores venner. Jeg havde taget cheesecake med til dessert og det var et stort hit. Mums, hvor smagte den godt. Vi var 7 voksne og …
I dag fik Eva alle tiders gode idé. Vi skulle lave en bagedyst! Hun havde dårligt tid til at spise morgenmad, fordi hun bare ville i gang med det samme. Jeg insisterede på, at hun fik bare lidt i maven. Og så gik hun og jeg i gang med at lave regnbuemuffins, som vi senere …
Den lille bagedyst – opskrift på regnbuemuffins Læs videre »
Nat har arbejdet hårdt i haven hele dagen, så glæden var stor, da jeg serverede en dejlig kølig iskaffe. Der er ikke noget bedre end en pause fra havearbejdet på en varm sommerdag. Og en iskaffe smager skønt og er dejlig kølende. Sådan laver jeg iskaffe: Lav en stærk kop kaffe af 5 tsk instantkaffe og kogende …
Nat, som jo er opvokset i USA, savner tit donuts og jeg har længe gået med tanken om at lave nogle selv. For et par uger siden delte Emilie fra Valbylille.dk en opskrift og så blev jeg inspireret til at gå i gang. Jeg har (næsten) brugt Emilies opskrift, som er med bagepulver i stedet for gær, så …
Det er rigtig blevet sommer, når koldskålen kommer på bordet hjemme hos os. Jeg elsker koldskål, men for mig er det kun en sommerspise og noget jeg forbinder med solskin og lune aftner. Vi spiser som regel koldskål som dessert, men en enkelt gang i ny og næ udgør koldskålen hele vores aftensmad. Ofte får pigerne …
Cookies and cream har været min favorit så længe jeg kan huske. Jeg bestiller aldrig andet, hvis den er en valgmulighed i is-butikken. Med en ismaskine, så er det ingen sag at lave hjemmelavet cookies and cream. Det koster langt under det halve end at købe det i butikkerne og der er kun ca. 10 minutters …
Vores køkken er ved at være færdigt og vi går så småt og sætter ting på plads, mens håndværkerne får styr på de sidste småjusteringer. Det kribler i fingrene for at komme i gang med at lave noget mad. Især ovnen har jeg virkelig glædet mig til. Det er egentlig skørt, for jeg synes ikke jeg …
Pigerne er på miniferie hos mormor og morfar, så jeg har brugt tiden på at lave flødekarameller, så der er ekstra forkælelse til fredagsslik i morgen. Hvis der altså er flere tilbage. De er nemlig så gode, at de er svære at holde fingrene fra. Og så er de virkelig nemme at lave. Jeg lavede …
Kyskager eller marengs, som de også hedder, er virkelig nemme at lave og er lækre både til dessert, til is, til kaffen og som lækkerbisken. Og de kan laves i lige den farve du har lyst til. Man kan opnå en mere intens farve med pastafarve eller gelefarve i forhold til frugtfarve. Du skal bruge 3 æggehvider 180 …
For flere år siden delte min kusine et billede af den populære regnbuekage på Facebook og jeg tænkte, at så snart jeg havde en anledning til det, skulle jeg også lave den kage. Lige før Evas 3 års fødselsdag kom jeg i tanke om kagen, og ret hurtigt ændrede planen om en regnbuekage sig til en idé om en regnbuefødselsdagsfest. Se …
I dag har vi hygget os med at lave lidt godter til den søde juletid. Rocky road er noget af det nemmeste og mest simple at lave og det smager fantastisk. Man kan lave den på rigtig mange forskellige måder. Disse smager næsten som p-tærter. Du skal bruge: 225 g chokolade 100 g skumfiduser 75 …
Første gang jeg skulle lave pumpkin pie, var jeg virkelig på bar bund. Jeg havde aldrig smagt en før – ikke engang set en før – så jeg famlede lidt i blinde, da jeg søgte efter opskrifter. Jeg tror, at der findes lige så mange amerikanske opskrifter, som der findes amerikanske familier. De fleste opskrifter består af …
Vi er så heldige at have to store æbletræer i vores have, som hvert år giver en masse æbler. I dag hentede vi årets (nok) sidste æbler ind og da vi samtidig skulle have gæster, var det en god anledning til at lave apple crisp. Jeg er vild med alle former for æbledesserter. Æblegrød, æbletærte, æblekage osv. Jeg …