Jordbærtærte

Jordbærtærte er min yndlingkage over alle yndlingskager. Der er ikke meget der slår kage med friske jordbær på toppen.

En kage med mørdejsbund, marcipanfyld, mascarponecreme og jordbærpynt kan godt føles som et større projekt at gå igang med, men det er faktisk ret ukompliceret. Både bund og creme kan laves i forvejen. Og du kan endda lave kagen helt færdig dagen før.

Prøv også: Nats opskrift på strawberry shortcake

xoxo Malene

Jordbærtærte

Jordbærtærte

Jordbærtærte er en klassiker i danske hjem, især om sommeren. Dette er sommerens bedste version med mørdejsbund, marcipan, chokolade og blød og lækker mascarponecreme.

  • Forberedelse1 hr
  • Tilberedningstid20 min
  • Samlet tid1 hr 20 min
  • Antal pers.8

Ingredienser

Mørdej

  • 300 g mel
  • 150 g blødt smør
  • 100 g flormelis
  • 1 æg

Marcipanfyld

  • 100 g marcipan
  • 50 g blødt smør
  • 100 g sukker
  • 1 æg
  • 1 spsk mel
  • 1 nip salt
  • 2 tsk citronsaft

Mascarponetopping

  • 250 g mascarpone
  • 2 dl fløde
  • 1 vaniljestang
  • 1 tsk sukker
  • 3 spsk flormelis

Derudover

  • 100 g mørk chokolade
  • 250 g jordbær

Sådan gør du

Mørdej

1

Ælt alle ingredienser sammen med hænderne indtil du får en blød og smidig dej. 

Sæt dejen på køl i en halv times tid. 

Rul dejen ud i en stor cirkel og læg den i en smurt tærtefad.

Marcipanfyld

2

Mas marcipan, smør og sukker sammen med hænderne indtil ingredienserne er arbejdet godt ind i hinanden.

Tilsæt æg, mel, salt og citronsaft og rør det hele godt sammen.

Hæld dejen ovenpå mørdejen i tærteformen. 

Bages ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Lad tærten køle helt ned og smør den så med smeltet mørk chokolade.

Lad kagen stå koldt indtil chokoladen er størknet inden du pynter med creme og jordbær.

Mascarponetopping

3

Flæk vaniljestangen og skrab alle kornene ud.

Mas kornene sammen med lidt sukker.

Kom dem i en skål sammen med marscarpone, piskefløde og flormelis og pisk indtil du har fået en tyk creme.

Fordel cremen på tærten og pynt med jordbær.

Hvis du kan lide jordbærtærte, vil du helt sikkert også kunne lide nøddekage med brombærskum.

Jordbærtærte

Husk at gemme opskriften på Pinterest og følg gerne mine opslagstavler for meget mere inspiration.

Skriv en kommentar

You have to agree to the comment policy.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll til toppen