Det skal du bruge:
50 g gær
6.5 dl lunkent vand
2 tsk groft salt
1 nip sukker
3 spsk ekstra jomfru-olivenolie
500 g Tipo 00 hvedemel
500 g durummel
Sådan gør du:
Rør gæren ud i det lunkne vand i en stor skål.
Tilsæt salt, sukker, olie og derefter melet lidt af gangen.
Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket i 30 min.
Del dejen i 20-24 stykker og form dem til boller.
Sæt dine ciabattaboller på en meldrysset bageplade, – eller bagesten.
Lad brødene hæve tildækket i 60 min.
Pensel brødene med vand og drys lidt mel over brødene.
Ciabattabollerne bages ca. 15-20 min ved 200 grader. Check at bollerne lyder hule, når du banker let under bunden efter endt bagetid.
