Italiensk mad

Italienske kødboller

Jeg kommer altid til at tænke på Lady og Vagabonden hver gang vi får italienske kødboller herhjemme. Det lille klip fra en gammel tegnefilm gør, at denne ret er den mest romantiske, jeg kan komme i tanke om. Det er lige før man kan høre Tony synge ‘Bella Notte’, ik? Sidst vi fik italienske kødboller […] Read more…

Caprese pastasalat med balsamico glaze

Jeg laver rigtig tit en caprese pastasalat til mig selv til frokost. Især her om sommeren. Jeg synes det er en skøn og frisk frokostsalat. I forvejen er jeg vild med alt caprese – altså tomater, frisk mozzarella og basilikum. Der er noget dejligt sommer-agtigt over den smagssammensætning. Caprese pastasalat smager, om muligt, endnu mere […] Read more…

Bagt avokado caprese

Har du prøvet bagt avokado? Det er så lækkert! Jeg har her lavet dem med caprese og det blev virkelig et hit. Den italienske tomatsalat, caprese, er efterhånden en klassiker om sommeren. Friske tomater, mozzarella og basilikum med lidt olivenolie eller rød balsamico smager så skønt og bruges mange steder som forret eller som tilbehør […] Read more…

Opskrift på spaghettikage

Forleden blev vores aftensmad til spaghettikage, carbonara-style. Mums, hvor blev det lækkert. Det smager nøjagtig som spaghetti carbonara, men det er selvfølgelig noget mere fast i konsistensen. ‘Kagen’ blev bagt i en springform og så skåret ud i lagkagestykker. Det var sjovt at servere aftensmaden lidt anderledes for pigerne. De synes det var alletiders, at […] Read more…

Panna cotta med jordbærgelé. En skøn og nem dessert.

Panna cotta med jordbærgelé

Jeg lavede panna cotta til dessert nytårsaften og alle, store som små, var begejstrede for den, selvom maverne allerede var godt fyldte ved desserttid. Det er meget længe siden jeg har lavet panna cotta og jeg husker det som svært. Det er nok derfor der er gået så lang tid. Men det er sket ikke […] Read more…

Pizzadej

Den nemmeste pizzadej

Det behøver slet ikke svære besværligt at få den perfekte pizza. Denne pizzadej er virkelig nem at lave og giver en dejlig sprød bund til dit ønskede fyld. Vi spiser tit pizza herhjemme. Ja, det sker at det er fra det lokale pizzaria. Men når vi har tid så laver vi vores egen pizzadej. Forleden […] Read more…

1 2